白骨排骨的做法
1、排骨切段放冷水浸泡2個小時,加適量鹽和高度白酒,泡出血水,沖洗乾淨。
2、鍋中涼水放排骨,加大塊葱姜、料酒,燉煮20分鐘,打去血沫,撈出放温水中清洗乾淨備用。
3、準備一口砂鍋,多加熱水(因為燉煮時間長),放入排骨和切好的玉米段,加葱薑片、適量的料酒、陳醋、胡椒粉、2個八角、2個桂圓、1個草參、一把紅棗,大火燒開轉小火慢燉1個小時。
4、時間到,放入泡發好的枸杞和2小勺鹽,繼續燉煮10分鐘左右,最後撒一把香菜或者香葱花,就可以上桌了。
白骨排骨可以做成黃豆燜排骨,所用到的材料有肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽做法可以分為下面幾步,  1、黃豆洗乾淨,加少許醬油,放壓力鍋煮20分鐘
2、將排骨切成3cm長的小段,飛水
3、用少許花生油、爆香生薑絲,加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香,將壓力鍋裏的黃豆和汁一起加入鍋裏,和排骨一起燜
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘,加少許鹽調味就可以了。排骨融合了黃豆淡淡的豆香,吃起來感覺很清爽。
1、排骨宰成4釐米的段,放入沸水中除去血水,撈起洗淨待用
2、薑切片,葱洗淨去頭拴成一結
3、鍋內倒油,放入白糖,小火慢慢把糖炒化
4、待糖開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻
5、放入薑片、花椒和香料,炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和葱結
6、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨熟軟,夾去鍋裏的葱和大塊頭的香料
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