小饞童的牛肉餅怎麼樣

很好吃，味道令人回味無窮

牛肉餅做法用料：

牛肉500克，胡蘿蔔一根，洋葱一個，小葱2根，生薑4片，麪粉300g，酵母2g，鹽適量，料酒2勺，糖少許，生抽2勺，蠔油2勺，黑胡椒碎適量，水適量，油適量。

做法：

1、碗中倒入300g麪粉，加3g白糖，1g食用鹽，3g酵母，攪拌均勻。

2、倒入150g的水，用筷子攪拌成面絮，再用手揉勻。揉好的麪糰不要太硬太乾，要稍微軟一點，因為每種麪粉的吸水性不同，所以還是要根據實際情況添加或者減少水的量。

3、往麪糰內倒入15g食用油，揉勻，放入碗中，蒙上一層保鮮膜醒發麪團（醒發2倍大就可以了）。

4、洋葱切成絲，胡蘿蔔切片，小葱切末。

5、將牛肉切成小一點的塊狀，再放入絞肉機中，用絞肉機絞碎。

6、把切好的胡蘿蔔片和洋葱絲放入牛肉末中，一起絞碎。

7、倒出絞好的牛肉末，加1勺料酒，3勺生抽，1勺蠔油，一點黑胡椒碎，半勺鹽和薑末，把肉餡攪拌均勻。

8、最後加切好的小葱末兒，攪拌均勻。

9、案板上抹一點油，取出醒發兩倍大的麪糰，不要揉麪，將麪糰稍微擀開一點，用刀切成小塊。

10、取一塊麪劑子，用手掌握一握，把它握成一個饅頭形狀。

11、按扁，包入一些牛肉餡兒，將麪皮封口封好。

12、將面劑子按扁，用擀麪杖輕輕擀開，擀成一個圓餅狀。

13、在餅表面刷上一層水，撒上一些芝麻。

14、烤盤內鋪上一層油紙，放上牛肉餅，放入烤箱200度烤20到30分鐘，即可出爐。