北方葱花烙餅的正宗做法
準備食材:麪粉500,發酵粉三克,白糖三克,小蘇打三克。食鹽適量,葱花適量。
步驟一:麪粉中放入發酵粉,白糖,小蘇打,攪拌均勻。温水和麪,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發半小時。
步驟二:醒發好的麪糰,擀成圓餅,表面刷油, 撒一層食鹽,一層葱花。從一頭捲起成筒狀。分成大小相等的5個面劑子。
步驟三:取一個面劑子壓扁,放入平底鍋中,烙至兩面金黃即可。
北方葱花烙餅的正宗做法
做法,先把所用的食材備好,麪粉普通的麪粉就可以,想口感好,就用高筋或中筋的。葱選大葱,或香葱,鹽,味,調料。
先用温水把麪粉和成稍軟的麪糰,用保鮮膜封好醒着,然後把葱切末。面醒一下。分成四兩的劑子,大小自己定。
擀成薄厚均勻的面片,撒點油,葱花鹽味從一頭捲起,盤到一起,醒十分鐘,鍋預熱,把劑子擀成大餅,烙至兩面金黃即可。
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