白蘿蔔涼拌和炒哪個好

白蘿蔔炒熟吃營養好，蘿蔔中的維生素屬於脂溶性維生素，需要加熱、軟化，配合油脂食用身體才能有效吸收營養

從營養存留角度，涼拌稍好。從吸收角度，熟食容易。白蘿蔔是我們日常生活中不可缺少的蔬菜，它的營養成分高，食用範圍廣，可以燉肉，燴菜，涼拌，炒，醃製蘿蔔乾等。尤其是涼拌白蘿蔔最是開胃下飯，是一道非常美味的佳餚。