小鋼炮辣椒的辣度

小鋼炮辣椒的辣庋等級是30，000-50，000 SHU。小辣椒，個小，味辣，體輕，一顆可頂3-4顆小椒，顏色為金紅或金黃色，中國最辣的辣椒是雲南景頗族地區出產的涮辣椒。

除了辣椒素，土壤裏面的營養元素和光照等，也會影響辣椒的辣度，如土壤中含氮量較為豐富，在辣椒的生長過程中，辣椒中的黃酮、單寧等元素含量比較高一些，辣度就輕一點。

生長在山地等貧瘠地區的辣椒比較辛辣，就是土壤缺乏氮元素所導致的。