紅豆薄撐的做法

食材：300g糯米粉、100g紅豆、50g芝麻、50g白糖、20g白糖、260g開水。做法步驟：

1、首先我們準備100g的紅豆放到鍋裏，小火不停的翻炒，炒出香味，皮一搓就掉就可以了，盛出晾涼，去掉外皮，用擀麪杖壓碎

2、然後再炒白芝麻，小火不停的翻炒至顏色發黃，炒出香味就可以了，盛出晾涼

3、紅豆碎和炒熟的芝麻放到一起，再加上50g的白糖混合均勻。

4、300g糯米粉加上20g的白糖，分次加入260g的開水燙麪，邊倒邊攪拌，用開水燙麪口感更加柔軟，攪拌至沒有幹麪粉下手揉，揉成比較柔軟的麪糰。

5、案板上撒點幹糯米粉防粘，把麪糰搓成長條，分成幾個大小均勻的劑子，分別整理圓潤，平底鍋預熱，刷上一層油，油熱下入劑子，用手稍微壓扁，燙手的話就用鏟子按壓，直到按壓成又大又薄的餅，烙至定型翻面繼續烙，反覆翻面，烙至微微發黃就可以出鍋了。

5、餅烙好之後鋪上一層調好的餡料，然後從一邊捲起來，切掉兩邊不規則的部分，切成合適大小的段就可以了，開吃。