稻香村叉燒肉做法
可以自己做叉燒肉 做法
1 買回來的豬裏脊肉洗淨後擦乾水分切成長條,並用剪刀剪去表面的白色筋膜老薑去皮後切成片,葱切成段備用
2 取一個較大的密封盒,把豬肉條放入盒內,再放入薑片和葱段,倒入叉燒醬和米酒抓勻,最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁裏
3 蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開翻動一下肉條,使入味均勻並撈出葱段扔掉
4 醃製好後取出,在烤盤內鋪一張錫紙,然後把肉放在烤網上,將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜,然後給烤盤換一張乾淨的錫紙
5 將烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網放中層,以180度烤20分鐘後取出,刷一層醃製肉的醬汁,稍幹後再刷一層蜂蜜
6 將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘,再取出反覆刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可
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