石橄欖泡酒的配方

製作方法:

1、釀製橄欖酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質。

2、補加百分之十八的白砂糖進行發酵，攪拌均勻後，接入人工培養的原果野生酵母。

3、發酵温度一般掌握在20～25攝氏度，發酵時間5～7天。

4、發酵結束後，陳釀貯存1～2個月。

5、貯存期滿後，進行澄清處理，過濾。調配合格，再貯存陳釀半年以上使用。

6、陳釀期滿後，進行過濾，裝瓶殺菌，一般採用水浴，温度在65～70攝氏度，自然冷卻，包裝後入庫