幹黃豆怎麼炒又酥又脆

用熱水將黃豆浸泡一會（一到兩分鐘的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短），注意是用熱水哦，這樣是為了讓黃豆更脆，不至於炒熟以後硬邦邦的

1：將黃豆從水中取出稍稍把水塞幹一下鍋，炒黃豆對火候的掌握是非常重要的，一寧要用小火哦，剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大一點。以汽灶為例，剛下鍋時把火開到大約這麼大就可以了

2：準備鹽水注意水不要太多哦，能將鹽浸沒就行

3：當豆子炒破皮狀態這個時候可以將鹽水灑下去了

4：當鹽水乾了以後，就需要用小火了哦

幹黃豆用水浸泡一晚上再炒又酥又脆。

準備原料：黃豆300g、花生油適量、食鹽5g

一、先把黃豆洗淨。

二、然後用水浸泡一晚上。

三、把泡好的黃豆挑揀一下。

四、把壞了的黃豆挑出來。

五、放入鹽拌勻，醃製1小時。

六、放到蓋墊上晾一晚上。

七、鍋裏放油，放入黃豆翻炒。

八、用小火慢炒，炒到金黃色即可。

九、盛出來晾涼。就可以吃了。