牛奶為什麼要避光保存
鮮牛奶應該放置在陰涼的位置,最好放在冰箱裏面。1、不要讓牛奶在陽光下進行暴曬或照射燈光,則燈光會破壞牛奶中原有的數種維生素,但同時也會喪失芳香。
2、牛奶應該放在冰箱裏,瓶蓋需要蓋好,避免這種味道傳入到牛奶裏。
3、牛奶倒進杯子裏、茶壺等容器裏,如果沒有喝完,應該蓋好蓋子再放回冰箱,不能倒回原來的瓶子裏。
4、過冷對牛奶有不良的影響。當牛奶冷凍成冰時,它的品質也會受到損害。因此,牛奶不宜冷凍,直接放入冰箱冷藏即可。
牛奶為什麼要避光保存
因為牛奶裏含有的維生素B和維生素C畏光,如被陽光或日光燈等光線照射,其營養成分就會流失甚至減半。
光線不僅能殺菌,也會“殺死”牛奶中的營養素。
研究發現,牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質。
牛奶中的維生素B2對光線非常敏感,在燈光下會急速流失。
光線還會讓牛奶中的脂質氧化,導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。所以要避光保存。
牛奶為什麼要避光保存
不是的,低温保存的奶一般是活性成份比較多的,如活性乳、牛初乳等,保質期在5天以下的,就是沒有進行高温滅菌的,牛初乳,其活性乳酸菌比較強,有利於吸收,營養也豐富些,買這樣的奶應該買當地,有名廠家出的,因為保質期短。
常温(避光)保質期30天的奶是現在我國奶類大企業生產普通袋裝奶的通用的一種方法,經過超高温滅菌,無菌灌裝的技術。不是加防腐劑而保存時間長的。
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