嵌糕的手法

一、材料

梗米粉，油條，炒熟的馬鈴薯絲。

二、做法

1、先將粳米粉蒸熟搗揉做成糕塊，裹在棉被中加以保温。

2、製作時，從中切取下所需要的分量（一般為雞蛋大小），再用雙手不斷地擠壓，將它壓成餅狀，隨後加入油條和馬鈴薯絲，合上捏緊就可以了。

3、加入的餡料可以有紅燒肉片、豆腐乾絲、馬鈴薯絲、包心菜絲、蘿蔔絲、綠豆芽、洋葱、蛋餅、鹹菜、浸過肉湯的油條等等。若是再澆上一兩勺鮮肉湯，味道就更加鮮美可口了。