山茶油和玉米油哪個好
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山茶油好
山茶油的標準名稱是“油茶籽油”或“茶籽油”,是一種很好的植物油。
茶油脂肪酸組成與橄欖油非常接近,主要為單不飽和脂肪酸,油酸含量分別為74%和87%。甚至略高於橄欖油,精製的茶籽油清澈,淺黃色至深黃色,風味好,耐貯藏,耐高温,煙點高(不易冒煙),適合普通烹飪和煎炸。
山茶油好。
山茶油的單不飽和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的。能達74-87%。而玉米油的飽和脂肪酸比較高,容易引起高血脂、心血管疾病。所以選山茶油好。
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