正宗浦北凍粉醬料配方
心理3.26W
原料:豌豆澱粉500克、老乾媽豆豉醬、香辣醬、醋、雞精、味精、油酥花生碎、榨菜粒、熟芝麻、葱花、自制紅油各適量
製法:
1、把豌豆澱粉納盆,加入適量冷水和稀,緩緩倒入開水鍋,邊煮邊攪動,關火盛入盆中,待其自然冷卻,便製成涼粉。
2、往拌菜盆裏放入適量的老乾媽豆豉醬、香辣醬、醋、雞精、味精、自制紅油等,拌勻成味汁。
3、 把晾涼的涼粉改刀成條,裝入盤中,澆入調好的味汁,撒些油酥花生碎、榨菜粒、熟芝麻、葱花,即可。
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