花睢酒與黃酒的區別
區別:製作工藝都不同、甜度不同、味道不同
黃酒含糖量在0至10度間,以黍米或黑米為原料,蒸後加以麥曲和米曲糖化發酵而成,口感較烈。花雕酒含糖量在0.5至5度間,以糯米為原料,配以麥曲,經古法釀造而成,喝起來口感柔和。
黃酒的甜度一般比花雕酒要高,酒的含糖量在0-10%之間,花雕酒的含糖量在0.5%-5%之間。
黃酒酒性比較烈,喝到口裏香味回味悠長,而雕酒屬於比較柔和口感,香味很濃郁,飲起來較為甘甜,回甘很明顯。
花睢酒與黃酒的區別
黃酒和花雕酒其實區別不大,除了工藝製作上不同外,選材上略微有些不同。黃酒多是用稻米、黍米、以及糯米作為原材料,然後再搭配泉水、酒麴一起進行釀製。花雕酒的話多死採用糯米、麥曲進行釀造。
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