葉綠素保存條件

葉綠素要在低温並且乾燥的情況下保存比較好。

葉綠素不是很穩定，光、酸、鹼、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素溶液能進行部分類似光合作用的反應，在光下使某些化合物氧化或還原。人工製備的葉綠素膜在光下能產生光電位和光電流，也能催化某些氧化還原反應。

葉綠素在中性和弱酸弱鹼性條件下較穩定，相關研究表明：pH值在6～11之間葉綠素的保存率高達90%。但當體系的pH值下降到4時，葉綠素脱鎂反應的速度比較明顯，且隨着酸性的增強，破壞性越大。