洛陽酸漿飯的正宗做法
一、先準備好5L的綠豆粉或者紅薯粉經發酵製作好了的酸漿待用
二、準備好兩斤細一點的水面(當然自己手擀的麪條更好)待用
三、準備好芹菜、青菜、大葱切成小段、泡好了的大綠豆待用,開大火放上油先放入大葱炒香,然後放入芹菜青菜大綠豆炒,放入適量的鹽,炒成五成熟時倒入酸漿大火燒開,撇去將表面的泡沫後下入麪條煮熟,一鍋爽口的洛陽漿麪條做成了,配上一點鹹鹹韭菜花,味道好極了!
洛陽酸漿飯的正宗做法
1、 少量麪粉,攪拌成面水,鍋開後先用少許開水把面水燙熟。
2、 菜焯水倒進面水裏,比平時涼拌菜稍硬一些,這樣做好的菜才能放久一點。
3、 放快涼時倒人漿水引子,放温鍋裏,一夜就算了,天涼必須要放,做飯把燙用完了,可以加涼了的麪湯,涼開水都行,勤翻動。
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