枯豆角做法大全
材料
五花肉300克,枯豆角適量,八角少許,葱少許,姜少許,冰糖少許,生抽少許,老抽少許,鹽適量
做法
1、五花肉切成小塊,枯豆角用温水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,葱切小斷
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分
3、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、葱段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時
6、1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可
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