白滷驢肉正宗做法
主料:驢肉5000克
輔料:豬大骨頭1000克、母雞5只、 食鹽1500克、葱500克 、蒜500克、花椒50克、 姜200克、八角75克、 桂皮150克、丁香適量 、草果適量、金橘適量、 砂仁適量、白芷適量、 茴香籽適量、肉蔻適量
做法:
步驟1、將驢肉洗淨,切成約1000克的塊,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗淨,瀝乾水分,入鍋用旺火煮1小時,改用小火煮1小時,撈出
步驟2、豬骨頭洗淨,砸裂與洗淨的母雞一起放入大鍋內,製成白湯
步驟3、葱段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋,製成香料袋
步驟4、白湯置旺火上燒開,放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸,撇去浮沫,用微火煮約4小時至驢肉酥爛,取出晾涼,便可改刀食用
食材用料
驢肉
看自己要滷的量
老抽和生抽
各一勺
花椒
一小把
八角
方法/步驟分步閲讀
1、驢肉洗淨,在滾水中焯透,撈出衝去浮沫
2、驢肉不容易爛用高壓鍋,在鍋裏放入所有配料,燒滾後放入驢肉,大火轉小火1個小時,燉到用筷子輕易插入肉中,湯汁收進去為好,出鍋前可以嘗下味道,如有需要則加鹽調味。
3、熬好了之後,出鍋放涼切片
-
上海話吃餛飩什麼意思
上海話吃餛飩的原話是,瞎子吃餛飩心知肚明。所以上海話吃餛飩指的就是,你在某件事上裝傻,其實心裏面是一清二楚的啦。...
-
黎明的經典歌曲有哪些
sugarinthemarmalade真的愛情定可到未來一夜傾情我的另一半 你令愛了不起 讓愛隨你走 愛比我重要對不起, 我愛你  我的真心獻給你第十《我這樣愛你》是韓劇《我心蕩漾》的主題曲第九《我的親愛》原唱是日本歌手槇原敬之,日文版叫《已不...
-
許願卡怎麼寫
可以這樣寫:1、祝全家平平安安,健康幸福。父母親戚財源滾滾,事業有成!2、希望今年學習進步,身邊的人每天都過得快樂!身體健康,心想事成!3、命運讓我們走到同一天空下,一起追逐,一起成長,一起歡笑……無數個縱情歡樂的白天,無數個推心置腹的夜晚,無數個絢爛而單純的時刻……...
-
Cade是什麼意思
Cade常見英文名音譯是卡德,凱德。Cade意思是温柔,他就是這樣,常見於男生英文名。來源於宿務語、威爾士語,Cade是個冷門的名字,這個英文名字表示實際、務實、謹慎。,Cade音標為[keɪd],英文名整體來説“Cade”長度為4,精練、響亮大氣,給男性起名是指很心地善良,負責任、以...