西藍花和西蘭花有什麼區別
、品種區別。西蘭花又叫西藍花,是兩年生草本植物,屬於甘藍種的變種,而花菜屬於十字花科蕓薹屬一年生草本植物,二者品種有區別
2、外觀區別。西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀菜花,下方根莖粗壯,表面也呈綠色,而花菜的表面呈白色傘狀菜花,根莖略細,也呈白色
3、肉質區別。西蘭花的菜花比較柔軟,用手摁壓很容易塌陷,菜花易捏碎捏散,而花菜的菜花則比較硬實,用手摁壓不容易捏碎
4、口感區別。西蘭花烹飪後口感清香爽脆,菜花軟嫩易嚼,而花菜烹飪後口感略澀,飯店烹飪前一般都會先給花菜焯水去澀味再爆炒,如此口感嫩脆入味,體驗更佳
5、價格區別。西蘭花目前市場價一般6元左右/斤,而花菜市場價一般在3元左右一斤,二者價格相差略大
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