冰糖和方糖含糖量的區別
心理2.15W
製作方式不同、特性不同
製作方式不同,方糖是用細晶粒精製砂糖為原料,壓制成的半方塊狀產品,冰糖是用蔗糖加上蛋白質原料配方製成的大顆粒結晶糖。特性不同,方糖的甜度沒有冰糖高,營養價值高於冰糖。
冰糖指的是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,有單晶體和多晶體之分,呈透明或半透明狀,顏色有白色、微黃、淡灰色等,品質純正,不易變質。
方糖屬於精緻砂糖,含糖量高,食用後可以適當補充人體能量,冰糖是白砂糖的再提煉品,糖度更高,但相應的營養損失也比較高,主要用於製造糖果和食品甜味劑。
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