巴盟釀皮調料配方湯料怎麼做
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材料
調料:蒜泥、油潑辣椒、生抽、醋、鹽、味精
配菜:綠豆芽
做法
1、水和麪粉攪拌成糊狀,兩個指頭捏點鹼面放入其中,攪拌均勻。
2、蒸鍋加水燒開,蒸篦內放入油紙,用勺將麪糊倒入,轉動鍋讓麪糊薄厚均勻。
3、蒸十分鐘,提出蒸篦,將蒸好的釀皮倒出來,刷一層油。
4、如此數次,直至麪糊蒸完。蒸好的釀皮放入冰箱冷藏一會兒。
5、綠豆芽焯水,釀皮切成條,調入蒜泥、油潑辣椒、生抽、醋、鹽、味精。
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