剔尖面怎麼和比較好剔
步驟/方式1
100g麪粉加70g左右的水揉成團,剔尖面需要的水比較多 麪糰和出來比較軟
步驟/方式2
準備好剔尖面的工具
步驟/方式3
鍋中燒開水
步驟/方式4
將麪糰剔入
步驟/方式5
剔尖面就完成啦
步驟/方式1
麪粉200克,倒入盆內,邊加水先邊和至沒有乾麪粉。
步驟/方式2
繼續加水,和至黏糊狀,加蓋餳面15分鐘。
步驟/方式3
餳面後繼續用筷子朝一個方向攪拌,直至麪糰上勁。
步驟/方式4
取出剔尖板將麪糰挑至面板上
步驟/方式5
用鐵筷將麪糰外端攤薄攤開,裏端可堆積。
步驟/方式6
鍋中燒開水,用鐵筷按壓攤開的面邊緣將麪條逐根剔出下鍋。
步驟/方式7
全部剔完後,繼續煮1-2分鐘即可撈出鍋,調製上預先做好的西紅柿雞蛋滷,面香美味的鐵板剔尖就做好了。
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