臨洮洋芋餅的做法
所需原料:土豆1個,雞蛋2個,胡蘿蔔半根,麪粉150克、食用油,葱花、鹽、五香粉。
【土豆餅具體制作步驟】第一步、先將土豆和胡蘿蔔用水清洗乾淨,然後用刮皮刀,將土豆和胡蘿蔔削去外皮擦成細絲,接着把準備適量的小葱洗淨切葱末備用。
第二步,把切好的土豆絲,胡蘿蔔絲全部放入盆中,放入切好的葱末,倒入適量的麪粉,打入2個雞蛋,調入少許鹽,少許五香粉。
再添加適量的清水,清水要分次一點一點加入,防止過稀或者過稠,最後再用筷子攪拌成麪糊狀即可。
第三步,先將平底鍋燒熱,然後倒入少許的食用油,油温五成熱時,用勺子舀一勺麪糊倒入鍋中,用勺底在麪糊上轉圈圈,使它成為一個圓餅狀。一口平底鍋可以同時煎3個小土豆餅。
第四步,開中小火慢煎,將土豆餅一面煎至定型後,翻面煎另一面,直到將土豆餅兩面都煎至變黃色時就可以出鍋了。煎土豆餅時要注意,麪糊儘量要攤薄一點,不要太厚,否則土豆餅不容易煎熟。營養又美味的土豆絲餅就做好了,剛出鍋的土豆餅,色澤金黃看着就有食慾,香噴噴的特別好吃。
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