鱸魚湯的做法

用料：鱸魚 1條

輔料：薑片3片，鹽2克，糖2克，枸杞數顆，料酒1小匙，小葱1根

烹飪步驟：

1.鱸魚清理乾淨，提前至少十五分鐘用薑片、料酒和少許鹽醃製。

2.鍋中加入油，將魚煎至兩面金黃。

3.魚煎好後留在鍋中，加入開水，大火煮開並滾十分鐘。

4.加入葱結，再轉小火燉1小時，燉至三十分鐘時，加入一點糖提鮮，可以加一點醋軟化魚骨，喜歡枸杞的可以加幾顆，增加營養的同時也起到點綴作用。

5.燉好的魚湯呈奶白色，即可湯盛出來

1、主料：鱸魚一條。調料：清湯200克，鹽6克，醬油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少許。

2、將鱸魚切成1釐米寬的十字花，剁成2釐米寬、3釐米長的塊盛在盤內。

3、鍋內放水，待水開下鱸魚氽透倒出備用。

4、將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入鱸魚，開鍋後盛在盤內即可。

步驟 1

葱切片，姜切斷備用。

步驟 2

海鱸魚切塊，放入姜蒜片醃製片刻

步驟 3

老豆腐切塊

步驟 4

土豆切大塊

步驟 5

不粘鍋倒油，油温七成倒入醃好的海鱸魚塊輕輕翻炒

步驟 6

魚肉輕微變色加清水，水以沒過魚肉表面為宜水開後加入土豆和豆腐小火清燉

步驟 7

20分鐘左右，魚湯變為奶白色加少量鹽，撒香菜及葱花點綴即可出鍋。