花生的含鈣值

花生屬於喜鈣作物。鈣主要積累在營養器官中，葉中含量3.4％～3.8％，莖中含1.6％～1.8％，莢果中0.25％～0.54％，種子中0.1％～0.2％。生殖器官含鈣雖少，但鈣對莢果和種子發育卻有極重要作用。莢果缺鈣時，果小仁秕，種子發育受阻，形成果殼肥厚，種子敗育或秕瘦的空果。有時種子雖然外觀正常，但胚芽壞死，成為黑胚芽。缺鈣亦導致果殼組織疏鬆，容易爛果。一般普通型大花生結果要求的土壤臨界鈣含量為250mg/kg，普通型小花生佛州蔓生只需120mg/kg，小粒的珍珠豆型則更低。 

鈣與鉀、鎂具有頡頏作用。另外，土壤中鈣過高亦會影響錳、鐵、鋅等元素的有效性。因此，鈣也不宜過高，土壤中代換性鈣在0.14％～0.25％之間為宜。