姬松茸燉魚湯的做法

用料：生魚 1條 、 姬松茸適量 、 金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用植物調和油 15克 、 生抽 10克 、 薑末 10克 、 香菜 2根 、 小葱 2根 、 芹菜 2根 、 清水 1500克

烹飪步驟

步驟1

先準備好材料，把魚骨取出，分別剁成小塊，把魚尾巴剁成兩半。然後把魚肉切成薄片！

步驟2

燒熱瓦鍋，加入五克的金龍魚25%特級初榨橄欖油食用植物調和油，把姜蒜爆香。

步驟3

加入適量的清水。

步驟4

水開後加入魚頭和骨頭，煮5至10分鐘。

步驟5

加入姬松茸再煮5分鐘左右。

步驟6

加入生魚片，煮一兩分鐘。

步驟7

最後加入葱花芹菜香菜。

步驟8

另取一口鍋把10克金龍魚25%特級初榨橄欖油食用植物調和油燒熱。

步驟9

薑末和葱末剁碎加入生抽，把燒熱的金龍魚25%特級初榨橄欖油食用植物調和油澆在上面，拌均勻。

步驟10

魚肉和魚骨頭蘸着吃！

姬松茸燉魚湯的做法

步驟

1、鮮姬松茸切片魚沿着魚脊骨起魚腩。魚骨不要丟棄，可以用來熬湯。魚肉切片。

2、從魚腩的尾部（薄肉位置），將魚皮朝下放，以推拉的手法，斜刀切出0.5釐米厚的魚片。

3、熱油鍋，魚骨煎香，一面煎黃後再放姜，下白酒，倒入滾水，加少許白貝吊大火滾10分鐘左右。

4、用紅薯粉撈入魚片中，撈至起膠，粘手。

5、姬松茸飛水，在沸水中滾兩分鐘。

6、爆香薑絲，倒入魚湯，放入姬松茸。將姬松茸的鮮味煮進魚湯裏，然後下少許糖。

7、下魚片，魚片捲起即可熄火，用少許鹽調味，即可上桌。