捂黴豆子時會不會起綠色的黴點

會的。

正常情況下，豆子剛開始長的都是白毛，大約3-4天后就會變成黃綠色的毛毛，這都是正常的顏色。如果全部或多數長了黑毛，那就説明捂豆子失敗了。但如果只有少部分黃豆長了黑毛，則可以把這一部分挖出來扔掉，以防影響到其他的正常豆子。等豆子長滿黃綠色的毛毛時，就説明黃豆捂好了，這時取出放在太陽下曬乾即可

起綠色綠毛

黃豆做醬捂出的綠毛不用去除，長綠毛説明黃豆發酵好了，只用在好天的時候拿出來太陽下爆曬一天，如果粘在一起，曬的時候用雙手搓開，讓其保持乾燥，然後攤開攤均勻，中間不斷翻動，讓其晾曬均勻，曬的表面乾燥不粘就可以進行下一步操作了。