醬油塊的正確熬法
食材:黃豆醬油500克、葱、姜、洋葱、香菜、純淨水600克、紅糖200克、冰糖50克、八角5克、花椒3克、香葉3克、桂皮5克。
葱姜洗乾淨,葱切段,薑切片,香菜洗乾淨切段,洋葱洗乾淨切小塊,把上面的香料洗乾淨備用,鍋里加入純淨水,把葱段、薑片、洋葱、香菜放進去,煮十分鐘,香味煮出來後,把料渣撈出來。
把黃豆醬油和香料放進去,大火燒開轉小火,把冰糖和紅糖放進去,要不停地攪拌,防止糊底,熬至完全融化後,繼續熬製一個小時,熬製微微濃稠就可以了,關火靜置24小時,把料渣撈出來就可以了。
醬油塊的正確熬法
1、將油鍋燒熱之後,加入葱、姜、蒜等材料爆香。
2、再加入醬油水糖、桂皮、八角、白糖、黃酒等等。如果喜歡的還可以加海鮮,最後加開水,煮熟即可起鍋。
3、最後冷卻之後裝進瓶子裏就可以了。
可以把所有需要的料加入鍋中,滾開之後把火調小,差不多了就關火,然後放涼一段時間,等涼了就放入乾淨的瓶中,然後放入冰箱保存。
醬油塊的正確熬法
一、備好食材:黃豆醬油、紅糖、冰糖、清水、香葱(打結)、薑片、八角、小茴香、香葉、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陳皮。二、鍋中倒入清水。三、倒入黃豆醬油。四、倒入紅糖和冰糖。五、葱結、薑片放入鍋中。六、最後放入所有香料。七、大火燒開後轉小火熬煮。八、熬到湯汁較為濃稠(不要太濃),是原來湯汁的2/3關火。
九、濾出料渣,晾涼後裝入玻璃瓶中密封好。
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