醋水怎麼熬又酸又香

1、食材展示：食醋準備食醋100ml，把備好的食醋倒進鍋裏。

2、開火，把醋熬開，小火熬煮上30分鐘，等室內醋味達到刺鼻味道時，濃度就差不多了，醋就熬好了。

3、然後把熬煮過的食醋倒入一個大碗裏，放在屋內還可延續一定的消毒作用。

醋要熬製的更香，首先準備一些調味料，都是一些非常簡單的香料，有香葉、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜和大葱白，這要根據醋的量來準備，一般情況下，熗一斤的醋，每樣調味料只准備三克左右，但是生薑和大蒜的量則會多一些，達到了10克以上。

其次，要準備一口鍋，這口鍋一定不能用鐵鍋，除此之外，其它的鍋都可以，畢竟鐵容易和醋發生反應，影響醋的香味兒。等到用小火將鍋燒熱之後，倒入一點點的食用油，夠滑鍋就可以了，然後快速的下入大葱，生薑以及大蒜瓣，慢慢的炒出香味之後加入半碗開水，水和醋的比例也就是1:2，把小火轉成中火，將大料徹底煮出香味兒，這個過程需要經歷3~5分鐘。

但是每個人掌握的火候情況不太一樣，所以説如果看到水快速減少的時候就加入準備好的一斤醋，大火燒開之後轉成中小火慢慢煮，個人比較喜歡煮的濃郁一些，這樣煮出來的香味才足夠讓人着迷，5~8分鐘左右就可以了，如果不喜歡那麼酸，那麼濃郁的醋，可以適量縮短時間，1~2分鐘也是可以的，只是香味也會淡很多。一次性可以多做一些，然後裝進瓶子裏放入冰箱保存。