鱈魚膠做法
清單
牛奶 適量 、 鱈魚膠 3條 、 紅棗 4顆 、 小白冰糖 6顆 、 枸杞 七八粒 、 薑片 4片~5片
烹飪步驟
步驟1
鱈魚膠隔一晚浸泡,途中換水,第二天熱水加兩塊薑片放魚膠下去煮沸。3分鐘後即可拿出來。
步驟2
魚膠剪小,按照自己想要的形狀剪小即可。切兩塊薑片,備好小冰糖,然後把枸杞,紅棗洗乾淨(注:紅棗一定要去核)所有材料放下去燉盅。
步驟3
最後一步把牛奶倒滿,放入燉盅燉2小時即可食用。
食材:
鱈魚膠 20克 、 薑片 2片 、 紅棗去核 4-6顆
烹飪方法:
1:先準備好食材,很簡單,魚膠泡洗乾淨剪開就可以了
2:放進燉盅,此燉法是要加純牛奶的,所以只有加入燉盅的3分之一的水就夠了,開鍋燉3個小時
3:然後燉好之後加入半瓶純牛奶,喜歡甜的話可以加多一點點冰糖或者白糖。攪拌之後不需要繼續燉。就可以直接食用了
1: 鱈魚膠隔水蒸10分鐘至稍稍變軟,不用開蓋,直接焗至水冷卻。
2: 沖洗鱈魚膠,再用乾淨的水浸12小時,途中換一次水(夏天放雪櫃浸)
3: 浸發後的鱈魚膠可按份量分開幾份,放在冰格雪藏,需要時解凍即可烹煮。
4:完成。
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