魚油顏色深淺的區別
方法一:包裝區分法
獨立包裝最能抗氧化
真正高純度的好魚油包裝都是密封極好的。因為深海魚油中豐富的多不飽和脂肪酸極易氧化,不穩定,應該儘量避免與光照、空氣、水分和灰塵的接觸。大劑量透明瓶裝魚油看起來很美,但其包裝密封度欠佳,也不遮光,對魚油的品質會有很大的影響。而優質的高純度魚油的包裝應該是密閉、獨立包裝的,能避免光照、灰塵的影響,也能避免反覆開啟而與空氣、水分的反覆接觸。
方法二:魚油顏色辨別法
魚油純度越高越透明
純度越高的魚油,越透明,顏色越淺。當然,由於膠皮本身也有顏色,在辨別時,我們可以比較刺破膠皮後擠出來的魚油的顏色。顏色越淺,説明純度越高。從外觀上來看,要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚油經過更多步驟提純,有效成分含量高,含雜質也較少,顯得晶瑩透明,色微黃。相對的,顏色發紅、透明度不好或已呈渾濁的,膠囊中有雜質的質量差。
方法三:冰箱冷凍法
高純度魚油冷凍後不易凝固
冰箱冷凍法是最明顯的辨別方法,將不同的魚油一起放到冰箱冷凍室,等待10分鐘。10分鐘後取出觀察,高純度魚油會保持透明柔軟,而低純度魚油會明顯凝固變渾濁。這是因為低純度魚油中含有更多飽和脂肪,它們像豬油一樣低温下很容易凝固而歐米伽-3不飽和脂肪酸凝固點很低,所以,對於深海魚油來説,越難凝固,就説明DHA和EPA等多不飽和脂肪酸含量越高,同時也就意味着魚油的純度越高。
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