滷菜的高湯豬骨好還是牛骨好

牛骨高湯好，味道醇厚，湯鮮無醒味，適合各類人羣。

豬骨高湯，有油膩感，適合燉煮食材，做拌麪條的湯滷，缺點只適合漢民食用。