海南小炒肉的做法

材料

瘦肉適量

辣椒適量

輔料

澱粉適量

麻油適量

鹽適量

生抽適量

醋適量

1、 辣椒切小塊。

2、 瘦肉切薄片。

3、 瘦肉放入碗中，加適量澱粉、鹽和麻油拌勻。

4、 幹鍋中倒油，放入辣椒炒至五成熟盛起備用。

5、 幹鍋中倒油，大火將油燒熱，放入瘦肉迅速翻炒至肉完全變色，然後放入辣椒一起翻炒，加少許鹽、幾滴生抽和醋炒勻即可出鍋。