用醪糟做什麼菜好吃

醪糟魚片

用我們平時煮湯圓用的醪糟來這道菜。整個菜的口感非常的清香，清淡，醪糟的香味兒包裹着魚片更有一番風味。

原料：草魚、萵筍、木耳、香菜、雞蛋、醪糟、白胡椒粉、鹽、色拉油、味精、料酒、澱粉。

做法步驟：

第1步、把新鮮的草魚洗淨片成片兒。

第2步、加入澱粉。料酒，雞蛋清，白胡椒粉。

第3步、用手抓均勻，放十分鐘。燒一鍋開水。水開後關火，把魚片兒燙30秒，起鍋備用。然後把木耳煮熟。萵筍切成薄片備用。

第4步、鍋起油，放入木耳和萵筍片翻炒。

第5步、放入一勺醪糟均勻翻炒。

第6步、放入魚片兒。翻炒30秒，加入鹽，味精。

第7步、在用猛火翻炒30秒。就可以了。這道菜一定要注意火候，魚片老了就不好吃了。

第8步、放點香菜。

小竅門提示：

魚片兒掛糊以後再焯水。焯水的時候把火關掉。這樣做出來很細嫩。不能炒太久哦。要先放菜再放魚片。

酒釀炒雞丁

1、雞腿去骨，切丁，備用。

2、雞腿肉中加入水澱粉、生抽、白胡椒抓勻，醃製備用。

3、黃瓜切丁、幹辣椒剪段、姜蒜切末，備用。

4、鍋中熱油，油熱後放入姜、蒜炒出香味，然後放入少許豆瓣醬炒出紅油，最後放入幹辣椒提升辣味。

5、放入雞丁，半熟後放入少許生抽、適量酒釀翻炒均勻（不用濾掉米粒哦）。

6、倒入黃瓜丁翻炒，斷生後加鹽調味即可。