泡芙化了還能吃嗎
心理2.79W
酥皮泡芙中酥皮打發了可以放進冰箱裏冷藏一會兒,不能高温保存。如果是動物奶油打發後,融化了,是不可以重新打發的。動物奶油因為是牛奶用提取的,成分純天然,沒有添加劑,這也就形成了它的不穩定性。晃一下,塌了,熱一下,化了。打發的過程中也要求要温度夠低,低速打發,稍不注意就容易打成豆腐渣狀態,水油分離。
標籤:泡芙化
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