羊胸叉是羊的哪個部位

羊胸叉肉是位於羊前胸部位，兩前腿之間。

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

羊胸叉位於羊的前胸部位，兩前腿之間，是連接兩邊肋骨的骨頭。多脆骨、油脂。

胸口脖頸下、兩前腿間。肥多瘦少，無筋。適於燒、燜、扒等。其特點：肉質細嫩、味美多汁、肥而不膩、高蛋白、無羶味。經常食用能強身健體，滋陰補腎。

食用方法 解凍後根據不同的口味，用於涮、炒、煲湯等。