牛肉旗花面的做法

原料：旗花面250克、牛肉100克，西紅柿一個、豆腐一塊、海鮮菇、黃花、木耳、蒜苗、香菜、葱、生薑、雞蛋、菠菜、五香粉、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、味精各適量。做法步驟：

第1步、準備旗花面，西紅柿、海鮮菇（蘑菇、香菇各種菇都行）、豆腐切丁，黃花、木耳泡發洗淨切碎。牛肉切片用料酒醃製。

第3步、葱、姜、香菜、蒜苗切碎，一定要有蒜苗，味道鮮香。菠菜切段，雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液。

第4步、鍋裏放少許油，牛肉煸炒盛出，再先把豆腐炒一下，豆腐炒至表皮略微有點黃盛出。

第5步、鍋裏倒入少許油，油熱後放入葱、姜、蒜苗、五香粉，炒香。

第6步、放入海鮮菇，炒軟。

第7步、放牛肉，放豆腐，炒勻。

第8步、加西紅柿，加蠔油、醬油、胡椒粉、鹽，略炒片刻。

第9步、加入黃花、木耳，把西紅柿炒出汁，太乾的話加半碗水。

第10步、根據吃飯的人數添水，喜歡吃稀的多添水。

第11步、下面，抖散了下，用筷子攪一下，防止粘連，大火煮沸，轉中火煮麪。

第12步、面快熟時下菠菜，煮斷生。淋入蛋液，待蛋液凝固，加香菜、味精，攪勻。

第13步、吃前調上油潑辣子和農家醋即可。