自做火腿腸的腸衣有毒嗎
原則上火腿腸的腸衣應該是無毒的,腸衣應該採用豬的小腸作為腸衣來製作,這樣既營養又健康。如果採用尼龍塑料的話建議大家還是不食用的好。
腸衣是臘腸的外包裝,在臘腸加工、貯藏過程中具有重要作用,可保證臘腸在一定條件與時間內不變質,保護臘腸的品質。一般來説,腸衣可分為天然腸衣與人造腸衣兩種。
天然腸衣主要是豬腸衣、羊腸衣,也有牛腸衣、馬腸衣,即由豬、羊等的小腸經清洗、刮腸等工序製成,天然腸衣屬於動物肉,可放心食用,且口味與質感較好,安全性高。
人造腸衣即把纖維、動物皮、塑料等加工成片狀或桶狀薄膜,根據原料不同,可分為纖維素腸衣、膠原蛋白腸衣、塑料腸衣等,除了膠原蛋白腸衣等可食用外,大部分不能食用或食用性不佳。塑料腸衣不能食用,且不能用於臘腸、薰腸等需煙燻工藝的肉製品
自做火腿腸的腸衣有毒嗎
不會有毒的,如果腸衣有毒那腸也有毒了,人還能吃嗎那不就毒死了。
不過買腸衣還是到正規的地方買避免買到假的產品。
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