青餃的青是什麼

蘭丁青餃中的青，是指艾草。

它的皮，是米粉加入艾葉草汁做成的，油綠如玉，清新喜人。蘭丁青餃的餡料也十分豐富，由蘿蔔、蝦皮、香乾、黃豆等七八種左右食材切丁炒熟組成。蒸熟以後，整個餃子綠綠的，皮兒鬆軟，清香撲鼻，口感清淡，糯韌綿軟，肥而不腴。餡料鹹而有味，又因皮而帶有清淡艾草香氣。蘭丁青餃營養價值豐富，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒除濕等功效，有益身體健康，一款天然綠色的健康小吃。