一斤麪粉出多少麪條
一斤乾麪粉,能出1.4斤左右的乾麪條。
掛麪,在壓制過程中,會加入鹽等添加劑,讓掛麪更勁道耐煮。通常加入的量為0.2~0.3斤。而鹽在晾曬過程中不會蒸發掉。
掛麪晾乾後,其壓制過程中添加的水分不會完全蒸發掉,也會增加麪條的重量。
拓展資料:
麪條的製作技巧
2、買來的切面有時鹼味很重,在麪條快煮好的時候,加入幾滴醋,可以使麪條鹼味全消,麪條的顏色也會由黃變白。
3、就品種來説,常吃的有湯麪條,撈麪條、滷麪條、炒麪條、炯麪條、蒸麪條、燴麪條、拉麪條等。從形狀上説,有一釐米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麪,也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上説,有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
一斤麪粉出多少麪條
一斤麪粉可以做1.3~1.4斤麪條。一般情況下,做麪條時,一斤麪粉加40%左右的水,如果用麪條機制作麪條,會有面粉的損耗。一般可以出1.3斤的麪條,而如果是手工製作,沒有面粉的損耗,能做出1.4斤的麪條。
麪條起源於中國,已有四千多年的製作使用歷史。而麪條是一種製作簡單,使用方便,營養豐富即可作為主食,又可作為快餐的健康保健食品,早已為世界人民所接受與喜愛。而且麪條花樣繁多,品種多樣,地方特色極其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽麪以及國外香濃的意大利麪等
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