綠豆餅最正宗的做法

原料：

低筋麪粉 100克

豬油 30克

水 50克

低筋麪粉 70克

豬油 35克

冰糖 100克

綠豆200克

色拉油 30克

做法：

1

綠豆提前浸泡一夜。

2

清洗乾淨，去掉浮皮。

3

用壓力鍋壓30分鐘。趁熱加入冰糖。

4

把綠豆泥倒入鍋中翻炒，把水分炒幹。加入色拉油。

5

炒到可以抱團。

6

油酥和油皮分別混合好。

7

用保鮮膜包好，靜置半小時。

8

把綠豆餡分成每個45克。

9

油酥和油皮分別分割成十份。

10

油皮包入油酥。

11

然後擀長。

12

捲起，蓋上保鮮膜繼續靜置15分鐘。

13

時間到了，繼續擀長，捲起，靜置15分鐘。

14

取一個擀圓，包入綠豆餡，然後輕輕壓扁一些。

15

收口朝下，烤箱190度烤20分鐘左右

100克綠豆浸泡1晚，300克普通麪粉加3克酵母、3克白糖、150克温水，和成絮狀，揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜醒發至2倍大，綠豆洗淨，煮熟撈出，瀝乾放涼，麪糰取出揉勻排氣，擀成長方形麪餅，1半放上綠豆、白糖，對摺輕輕擀勻，再次對摺，擀勻切塊，蓋保鮮膜醒10分鐘，電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，刷上蛋黃液...