砂鍋什麼樣材質的好

砂鍋紅黏土材質的好。

紅黏土是指碳酸鹽類巖石經強烈化學風化後形成的高塑性黏土。它廣泛分佈在我國雲貴高原、四川東部、兩湖和兩廣北部一些地區，是一種區域性特殊土。紅黏土是紅土的一種主要類型。

紅黏土一般呈褐色、棕紅等顏色，液限大於50%。經流水再搬運後仍保留其基本特徵，液限大於45%的坡、洪積黏土，稱為次生紅黏土，在相同物理指標情況下，其力學性能低於紅黏土。

看顏色。好的沙鍋顏色大多是白色的。因為白色的陶器陶土中的雜質少，加熱後不會分解出有害成分，最適合用來烹調食物。

看陶質。好的沙鍋表面光亮均勻，沒有突出的沙粒，沒有小孔，摸着比較光滑。

看形體。好的沙鍋鍋體很勻稱，放在平面上很平穩，不會晃動。轉動時鍋蓋很平滑，與鍋口緊實地貼在一起，説明沙鍋的結構合理。

聽聲音。用手託着沙鍋，再用鍋蓋敲擊鍋側面。如果迴音響亮清脆，説明沙鍋的密度高，燒結程度好，沒有裂紋。若迴音沉悶黯啞，則説明沙鍋密度低，燒結程度不好，還有可能是該沙鍋已經有裂紋了。

1、土砂鍋

就是傳統的砂鍋，是採用石英、長石、粘土等材質，經高温燒製而成的，顏色大多是土黃色，隨着技術的發展，逐漸少有使用。

2、白砂鍋

在傳統砂鍋基礎上添加了鋰輝石等成分的砂鍋，耐高熱、穩定性好，砂質很細但鍋體的強度很高，可用於各種火源下的燉、煮、炒、炸，適合烹製多湯類的食物，如煲湯、燉煮等。