直板魚做法

食材：板魚、雞蛋

配料：小葱、姜、澱粉

調料：老抽、生抽、糖、料酒

做法：

1，將買回來的板魚，洗淨。然後該刀切成段，放在碗中備用。

2，姜切成片，放在魚碗中，再加兩根小葱，倒入一點料酒去腥，加點老抽上色，放點糖提鮮，再打入一顆雞生的蛋然後抓拌均勻，再加一點澱粉鎖住水分繼續抓拌均勻後備用。

3，鍋中加適量的油，將魚塊放入煎至一面定型後再翻一面，煎到兩面焦黃，推到鍋邊，用鍋中底油將葱姜爆香，再加適量生抽和白糖，將調料炒化後把魚塊加進來一起翻炒。

4，為了更好的入味，可以加少量開水，蓋上鍋蓋悶2分鐘。

5，時間到打開鍋蓋收一下湯汁即可出鍋裝盤啦。