跳水泡菜和洗澡泡菜做法一樣嗎

做法一樣的。

主料:萵苣適量，胡蘿蔔適量，櫻桃蘿蔔適量，芹菜適量，子姜適量，白蘿蔔適量，紅辣椒適量

輔料:豬耳朵1個

配料:清水800毫升，鹽20克，冰糖20克，高度白酒10毫升，花椒20粒，八角2粒

製作方法

1、 泡菜罈子內用開水燙一下，晾乾。

2、 鍋置火上加清水，下入花椒、鹽、冰糖、八角，煮沸關火冷卻待用。

3、 所有蔬菜一一擇洗乾淨。

4、 瀝水後切成小丁。

5、 放至户外陽光處，曬上半天至起皺，水分全出。

6、 將豬耳朵上多餘的白色油脂刮掉。

7、 鍋置火上加適量水下入薑片、料酒、花椒、少許鹽煮沸，放入豬耳朵小火煮30分鐘至熟。

8、 豬耳朵撈出清洗一下，切成薄片。

9、 放流水下衝半小時，去除表面膠質。

10、 將蔬菜丁、豬耳朵放入泡菜壇中，徐徐灌入泡菜調味湯。

11、 隨即蓋上密封碗，用涼開水注滿壇沿，入冰箱冷藏8-12小時。

12、 取食拌以紅油辣子即可。