豬肚雞哪家調料最好
“好日子豬肚雞”最好
地址:廣東省深圳市福田區工具/原料。
材料:豬肚一個,鮮雞一隻(或半隻),胡椒一30粒左右(體寒者 要多放,體熱者少放)
配料:紅棗十五粒,黨蔘四支,玉竹一兩,枸杞子適量,八角幾粒,香葉兩片,桂皮一小段,少許鹽、料酒、雞精、姜
沙煲一個
方法/步驟
1洗豬肚:
1、 先自來水沖洗外面,然後把豬肚翻過來洗裏面,洗裏面的時候是把豬肚放在盆裏(不要放水),加麪粉三勺,用兩隻手猛抓豬肚,抓呀抓,然後用水衝乾淨,反覆兩三次 )。
2、在加入鹽三小勺,還是用兩隻手猛抓豬肚,抓呀抓,然後用自來水衝乾淨,反覆這樣的程序2-3次。
3、加入些白醋,用兩隻手猛抓豬肚,抓呀抓,然後用自來水衝幹 淨,直到水很清澈,豬肚很乾淨ok,再翻回來。
4、外層的洗法一樣,麪粉和鹽的用量次數都可以相對減少,比較容易洗乾淨的!乾淨後用醋,鹽,酒浸十分鐘。
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