滷牛肉把沙姜當作生薑怎麼辦
問題不大。因為沙姜也是一味香辛料,只不過比生薑清淡而已。
滷牛肉把沙姜當作生薑,在沒做好之前把生薑加進去就可以了。
沙姜味道比生薑要清淡很多,而且沙姜不能用來去除腥味,生薑能用來去除腥味。沙姜的質地脆嫩,帶有獨特的芳香,氣味雖辛辣,但沒有生薑的辣味重。
      沒有問題。沙姜和生薑都可以用來製作調味料,製作比較辣的調味料,比如一些火鍋蘸料,那生薑是比較適合的,因為辛辣程度足夠濃厚。
      如果用於配置滷汁或者製作五香調味料,那沙姜是比較適合的,因為辛辣程度不濃,同時沙姜自身帶有的獨特香氣。
      但沙姜在用於烹飪調味方面,可以根據個人喜好來當成生薑用,但是不建議,因為沙姜和生薑在烹飪中加入都是可以起到去腥氣的作用的,不同的是沙姜辛辣味較淡,自身帶有獨特的香味,生薑辛辣味較重。
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