煮肉漂着的肥油能再做菜用嗎

煮肉上面飄的油能再用來炒菜嗎

可以的。我們如果説把肉焯乾淨。這樣肉煮出來以後，上面一層油是可以用來炒菜可以的。因為平時我們吃的豬油也是要經過高温提煉出來的。所以平常我們燒肉出來的肉油用於炒菜也是非常好的。因此説煮肉上面的一層油可以用來炒菜的。

可以

煮肉漂着的浮油用處

1、用浮油煮蔬菜

這種方式最簡單，甚至連一部分湯也可以一起利用。把含有浮油的湯加點水一起煮沸，放入各種自己喜歡的新鮮蔬菜，如冬瓜、白菜、綠葉菜、筍片、蘑菇等，煮沸幾分鐘，到蔬菜煮熟即可。

綠葉菜只需煮兩三分鐘，冬瓜可能需要10分鐘左右。此時加一點鹽調味即可，喜歡鮮味的可以再加少量雞精，不過一定要記得，加雞精就要放一半鹽。有些剩方便麪湯料、剩速凍餛飩湯料、掛麪湯料之類，都可以在此時撒進去。

2、用浮油做麪點

浮油屬於動物油，它做點心的時候口感比放植物油要好。所以無論做千層餅還是做餅乾，味道都會很不錯。

3、用浮油做以素為主的燉煮菜

先用少量新油熗鍋產生香味，然後扔進蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、南瓜、豆角之類耐煮蔬菜，再加入分離出來的浮油，一

温馨提示:浮油屬於飽和脂肪酸偏高的油，並含有膽固醇，膽固醇高、血脂高的朋友不妨少吃，但健康人利用它是不用擔心的，特別是用來燉、煮、焯大量的新鮮蔬菜，可以靠大量的膳食纖維和抗氧化物質來彌補它的缺點。