茄子山藥西紅柿的做法
食材
豆角150克
茄子1個
西紅柿2個
山藥1根
熟牛肉300克
葱姜適量
醬油適量
鹽適量
雞精少許
方法/步驟
1/把豆角摘好洗淨,掰成小段。
2/切好牛肉、葱姜、山藥去皮。
3/鍋裏熱油,大料一個。放入葱姜、牛肉爆香,加入醬油適量。
4/加入豆角、加入山藥,加入茄子、加入西紅柿。
5/加鹽適量,就要加水了,因為是重點,加水一定要基本沒過蔬菜,要一次加夠,不要半路再加,蓋蓋燉15分鐘,燉菜基本熟了,加味精少許即可。
茄子山藥西紅柿的做法
1、食材:
茄子一個,切塊,用鹽水醃起來山藥一根,戴上一次性手套在水龍頭處去皮,切段紅辣椒一個,切塊細長青椒五個,切段番茄一個,去皮切丁生薑適量,拍爛切碎
2、把茄子就着塑料袋把水分擠去,鍋裏放油,放生薑,放茄子進去炒。為了避免茄子發黑,要放點水一起炒。
3、炒一兩分鐘,就把山藥、番茄放下去一起炒一兩分鐘
4、然後加水,水差不多淹過菜就行。再放點白糖和料酒,就可以蓋上蓋子了,中途可以輕輕翻一番。山藥茄子煮熟了都容易爛,所以不要翻得太勤,能夠拌勻烹調即可
5、到鍋裏水差不多要乾的時候,放辣椒,同時放點醬油,鹽,味精等,不用蓋蓋子,辣椒蓋蓋時間長了會發黃。不要翻動太大,繼續炒一兩分鐘,滴幾滴香油,就可以起鍋了
6、這樣做,簡單好吃。如果開始炒茄子時,就放一隻八角,味道會更棒!用什麼茄子都行,不過,我切小了點,再切大點,因為茄子烹調後會縮水,大小跟山藥就不相稱了
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