山東圓頭姜上市時間

12月份左右上市。

剛收穫的鮮姜因為去莖稈、去根造成生薑傷口多，呼吸旺盛但不具備完好的保護組織，如果不注意貯藏，易造成失水錶皮皺褶，影響商品品質，且不方便運輸。生薑收穫十天以後，表皮細胞開始沉澱、木栓化。一個月後，皮層細胞完全木栓化，形成有幾層細胞組成，類似周皮的擬木栓形成層。此時根莖各姜球頂端傷口癒合，球頂變得圓而光滑，姜農稱這為“圓頭”。圓頭後的姜已形成保護層，組織緊密運輸就更方便了。