丙酸鈣屬於什麼食品添加劑

是一種新型食品添加劑。丙酸鈣是世界衞生組織和聯合國糧農組織批准使用的安全可靠的食品和飼料用防腐劑。磷酸鈣與其他脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，另提供給人畜必須的鈣，這一優點是其他防腐劑所無法相比的。

屬於食品防腐劑

丙酸鈣又叫丙酸鈣鹽，初油酸鈣，是食品添加劑中的食品防腐劑，不是營養強化食品中允許使用的營養強化劑。

丙酸鈣有兩類來源，一類是用無機鈣中和丙酸，即以丙酸為原料，用碳酸鈣或氫氧化鈣中和得到的一類用有機鈣中和丙酸，即以蛋殼或貝殼(主要成分是碳酸鈣)中和丙酸得到的。